PODZIMNÍ ŠKOLA FERMENTACE
Série workshopů/ Setkání naživo
Nalaďte se na podzim všemi smysly!
Podzimní setkání plná tvoření a ochutnávání.
Podzimní škola fermentace je série workshopů,
kde se vždy v daný den sejdeme NAŽIVO
a budeme objevovat krásy i hloubky světa fermentace (kvašení).
WORKSHOP Č.1
KVAŠENÉ NÁPOJE – KOMBUCHA, LIMONÁDY A OVOCNÉ OCTY
5.10.2024 v čase 13-17.00
🌺 Toužíte svou návštěvu překvapit neuvěřitelně dobrou limonádou, kterou ještě nikdy nepili?
🌺 Rádi tvoříte s bylinkami a plody a hledáte nové způsoby jejich úpravy a využití?
🌺 Chcete posunout své kulinární schopnosti a dovednosti a hrát si s různými recepturami, ingrediencemi a kreativitou jako takovou?
Pak jsme pro Vás připravily tento kurz, na kterém se naučíte vyrábět si své vlastní kombuchové nápoje, divoké limonády z divokých bylin a dalších darů přírody a také zpracovat ovoce do ovocných octů, ze kterých také můžete tvořit úžasné nápoje (a povíme si jak).
Dozvíte se také, jak takové octy doma prakticky využít a máme pro Vás připravené překvapení v podobě něčekaných využití kombuchové násady.
To budete koukat!
Já ani Anička si už nedovedeme bez těchto divokých a bublajících nápojů představit život. Krásně zpestří a oživí dny všední i ty sváteční. Mají také mnoho benefitů pro naše zdraví.
Pokud si tedy také přejete větší kreativitu a nové chutě ve svém životě, tak jste tu správně. S námi se roztančíte v kuchyni ještě více! Těšíme se na Vás.
Na co se můžete těšit:
- dozvíte se, jak založit kombuchu, jak o ni pečovat, jak ji nezabít 🙂 a bonusové info, co se vše dá vyrábět z kombuchové násady
- řekneme si teorii a hlavně praxi kolem výroby kvašených limonád během roku i v zimě (kdy toho venku moc neroste)
- založíme si spolu limču ze zázvoru a kurkumy a společně ji také ochutnáme
- založíme si také společně limču z rýmovníku
- povíme si o jablečném octu – jak jej založit – to si ukážeme v praxi a také jej ochutnáme
- řekneme si také, jak takové octy doma prakticky využít
- čeká nás ochutnávka našich domácích octů z různých druhů ovoce/plodů
- popovídáme si také o octové matce a jak ji získat a využít
- dozvíte se spoustu užitečných a praktických informací k paletě kvašených nápojů, které vám můžou zpříjemňovat letní i zimní dny
Domů si odnesete:
- spoustu nových informací a dovedností
- znalosti, které už vám nikdo nevezme a můžete je dál rozvíjet a objevovat
- hodně ochutnávek v bříšku
- vlastní založenou limonádu a kombuchu
- …a možná také novou vášeň
Součástí je také PDF, kde najdete vše, co na workshopu probereme. Zasíláme jej až po jeho skončení.
Kdy: 5.10.2024 v čase 13-17.00
Kde: Droždín u Olomouce (podrobnější info dostanete emailem)
Cena: 2500 Kč /osobu
WORKSHOP Č.2
KVAŠENÁ ZELENINA A KIMCHI
2.11.2024 v čase 13-17.00
Lahodná, křupavá, pikantní i jemná. Vaše zásobárna živin po celý rok!
Kvašená zelenina je výborný způsob, jak se se světem fermentace seznámit. Je velmi variabilní a využijete ji v mnoha receptech i úpravách ve své kuchyni.
Díky mléčnému kvašení také dodáte tělu cenná probiotika, která posílí váš mikrobiom a tím i vaši imunitu. A to se vždy hodí!
Srdečně Vás zveme na workshop, kde se naučíte ÚSPĚŠNĚ kvasit zeleninu, nebude chybět ani tradiční korejský způsob přípravy – kimchi.
Společně pronikneme do tajů kvašení, naložíme si několik sklenic a řekneme si, jak to udělat, aby se to povedlo. Řekneme si také, na co si dát pozor i co dělat v případě nezdaru.
Těšíme se na vás. Kvašení zdar!
Na co se můžete těšit:
- dozvíte se základy kvašení zeleniny ve vlastní šťávě i solném roztoku
- nakousneme téma – na co si dát při kvašení pozor
- posdílíme naše oblíbené recepty
- dostanete praktické tipy, jak takovou kvašenou zeleninu používat na mnohé způsoby
- ukážeme si vychytávky, které vám vše usnadní a zjednoduší
- ochutnáte skvělé sušenky z kvašené zeleniny
- ochutnáte skvělý lívanec z kimchi
- čeká vás krásně čas strávený s podobně naladěnými lidmi
Domů si odnesete:
- vlastnoručně naloženou zeleninu ve vlastní šťávě
- vlastnoručně naloženou zeleninu v solném nálevu
- kimchi ve vegan variantě
- spoustu nápadů a inspirace na další tvoření a kvašení
- nápady, jak zapojit kvašenou zeleninu do své kuchyně
- krásný a smysluplně strávený čas s podobně naladnými lidmi
Součástí je také PDF, kde najdete vše, co na workshopu probereme. Zasíláme jej až po jeho skončení.
Kdy: 2.11.2024 v čase 13-17.00
Kde: Droždín u Olomouce (podrobnější info dostanete emailem)
Cena: 2500 Kč /osobu
WORKSHOP Č.3
SNÍDANĚ, SVAČINKY A DEZERTY PRO MLSNÉ JAZÝČKY
16.11.2024) v čase 13-17.00
🌺 Rádi mlsáte?
🌺 Stále připravujete ta stejná jídla dokola a uvítáte inspiraci a nové nápady na výživné a lahodné snídaně, svačinky i dezerty?
Srdečně Vás zveme na kurz, kde budeme mlsat s ohledem na sezónu, bez bílého cukru, bez živočišných produktů (tedy i bez laktózy a kaseinu), zato lahodně a výživně s použitím základních surovin. Rozšíříte si obzory a chutě o nějaké ty kvašené záležitosti, ale také o skvělé koření, úžasné pečené i nepečené dezerty a také vlastní domácí ‘nutellu’.
Přijďte se naučit nové recepty, které obohatí Váš stávající jídelníček a už nebudete potřebovat chodit na snídaně někam ven do restaurace. Budete se každý den těšit na snídani doma.
Předáme Vám své tipy na sladké recepty a uvidíte, že Vaše rodina, přátelé a všechny návštěvy budou nadšení tím, jak z jednoduchých ingrediencií dokážete vyčarovat neskutečné dobroty.
Na co se můžete těšit:
- na recept na skvělou a výživnou raw pohankovou kaši a jak ji obměňovat
- na recept na palačinky a lívance ze základních surovin bez použití mouky a jak je kvasit – bez droždí, bez kvásku (i prášku do pečiva)
- jak upéct nebeský crumble
- postup na to, jak vytvořit sladkou kořenící směs na dezerty
- postup na domácí ‘nutellu’
- skvělý a rychlý jablečný puding
- výživnou domácí granolu a tipy co s ní
- spoustu užitečných a praktických informací, které Vám budou zpříjemňovat podzimní a zimní rána
Domů si odnesete:
- spoustu nových informací jak jednoduše, ale přitom výživně snídat, svačit či mlsat
- nové recepty
- plné a spokojené bříško
- skleničku kořenící směsi na dezerty
- skleničku skvělé granoly
Součástí je také PDF, kde najdete vše, co na workshopu probereme. Zasíláme jej až po jeho skončení.
Kdy: bude upřesněno, v čase 13-17.00
Kde: Droždín u Olomouce (podrobnější info dostanete emailem)
Cena: 2500 Kč /osobu
WORKSHOP Č.5
SLANÉ KVÁSKOVÉ PEČENÍ S LEPKEM I BEZ LEPKU
leden 2025 – termín bude určen brzy v čase 13-17.00
Zveme Vás na úžasný kurz, který vznikl propojením Aničky z MyGreenovi a Alex z Tiny Life. Obě máme letité zkušenosti s pečením a také s kvašením. V tomto kurzu se obě tyto naše superschopnosti potkají a Vy budete moct posunout své domácí pečení na novou úroveň lehkosti, jednoduchosti a chuti. Budeme péct s lepkem i bez lepku, což je podle nás velmi důležité, protože obojí přináší své benefity do našeho jídelníčku. A také je důležité respektovat různorodost našich potřeb jako jedinců, a tudíž přinášíme možnost všem těm, kteří mají s trávením lepku problém.
Naučíte se s námi, jak vyrábět vlastní úžasné domácí pečivo, které je lahodné, jednoduché a stojí zlomek toho, co byste za takhle kvalitní pečivo zaplatili v řemeslné pekárně.
Pojďte si s námi užít odpoledne plné tvoření a zábavy, které přinese pro další roky vašeho života znalost, kterou vám už nikdo nikdy nevezme.
Na co se můžete těšit:
- naučíte se zakládat vlastní kvásek – s lepkem i bez lepku od píky a pečovat o něj tak, aby vám vydržel roky
- naučíte se vyrábět kváskový chlebík (žitno-pšeničný) a dozvíte se také o všemožných variacích v jeho tvorbě
- naučíte se péct voňavé a křupavé čirokové bagetky, které těm pšeničným jako by z oka vypadly (bez lepku)
- vytvoříme si spolu skvělý, chutný a výživný zeleninový salát
- ochutnáte rostlinné pomazánky z naší kuchyně
- naučíme se zakomponovat v kuchyni klíčky různého druhu na různé způsoby
- prozradíme vám naše tipy i triky, které často používáme
Domů si odnesete:
- kvásek – 2 druhy – s lepkem a bez lepku
- plné bříško
- spoustu inspirace na to, jak obohatit a zpestřit svůj talíř
- mnoho receptur
- mnoho nápadů na další tvoření
- skvělý pocit z krásně a smysluplně stráveného dne
- motivaci začít tvořit a tančit v kuchyni ještě víc
Součástí je také PDF, kde najdete vše, co na workshopu probereme. Zasíláme jej až po jeho skončení.
Kdy: 14.9.2024 v čase 13-17.00
Kde: Droždín u Olomouce (podrobnější info dostanete emailem)
Cena: 2500 Kč /osobu
KDO VÁS PROVEDE?
ALEX
Alex, Sašenka a Sušenka, tak to jsem Já.
Ujíždím si na józe, jídle a cestování. Existuji, dýchám, tančím. Stačí mi málo, miluju minimalismus. Nehromadím věci, hromadím zážitky. Pozornost obracím k planetě Zemi a uctívám ji každým svým činem.
ANIČKA
S vášní kouzlím v kuchyni z darů přírody. Je to divoké, výživné a naprosto osvobozující.
Hledala jsem cesty, jak žít více udržitelně a soběstačně i ve městě. Jak být blíže přírodě i sobě a zažívat radost a vášeň každý den.
Důležité kontakty
Máte nějaké otázky? Sem s nimi
e-shop@mygreenovi.cz,
alex@tinylife.cz
Časté dotazy
Potřebuji fyzicky vstupenku na kurz?
Jaké jsou storno podmínky?
Jak se u nás platí?
V kolik mám přijít?
VÁNOCE? NAROZENINY? DÁREČKY?
Protože samy milujeme dostávat darem možnost posouvat se dál – i Tobě bychom chtěly dát možnost dát dárkem náš s láskou stvořený kurz. Požádej nás o poukaz pro Tvou milovanou bohyni.
